¿Cuál es el límite de tiempo de los descansos para que se incluyan en la jornada laboral?

La ley no establece un límite a la duración del descanso laboral para incluirlo o no dentro de la jornada laboral.

El único descanso que no se computa en la jornada laboral es el que divide las secciones de la jornada laboral, según el artículo 167 del Código Sustantivo del Trabajo, como es el descanso del mediodía para tomar el almuerzo.

Pero la norma no señala la duración del descanso, así que puede ser de media hora o de 2 horas y no se incluye en la jornada laboral, es decir, no se remunera.

Los demás descansos intermedios, que pueden ser de 15 minutos, en general se remuneran, pero es algo que la empresa decide, así que depende de la política que haya establecido cada empleador.

En cuanto a su pregunta puntual, si un trabajador se toma un descanso de 2 o 3 horas, ¿es un tiempo que no se remunera?, a no ser que la empresa haya establecido ese descanso, lo que seguramente no es así.